سبوس عبارت است از پوسته گندم ، جو یا برنج که دائما در معرض آفتاب بوده و از تشعشع خورشید استاده می کند.این قسمت سرشار از ویتامین ب ،ویتامین ای ، پانتوتنیک اسید ، آهن ، منیزیم ، فسفر ،پتاسیم ، روی ، مس ، منگنز و سلنیوم است. به همین دلیل دارای ارزش غذایی بسیار بالایی می باشد.
